Galletas de mantequilla

Ingredientes

• 300 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 500 gramos de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar.
2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla, seguir removiendo.
3. Añadir la harina y seguir batiendo, cuando la mitad de la harina este incorporada, amasar a mano.
4. Dejar reposar la masa una hora en el refrigerador tapada con un film transparente.
5. Precalentar el horno a 180º.
6. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lámina de medio centímetro de espesor.
7. Cortar las galletas con un corta pastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno anti adherente.
8. Se hornean en aproximadamente 15-20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla.